Zoek je een recept voor een hoofdgerecht, een voorgerecht of een ontbijt?
Neem dan snel een kijkje tussen de heerlijke recepten uit De keuken van Liselotte.
Deze halloumisticks zijn van dat gevaarlijke soort hapjes: je zet er een bord van op tafel en vijf minuten later vraagt iedereen wie de laatste gepakt heeft. Krokant vanbuiten, heerlijk zacht en zout vanbinnen en dan nog dat sausje erbij… fris en kruidig dankzij de...
Dit is zo’n gerecht waarbij je na drie happen denkt: ja, hier gebeurt iets. Romig door de kokosmelk, stevig gekruid, fris van de limoen en met genoeg pit om uw interne verbrandingsmotor moeiteloos op volle toeren te laten draaien. Comfortfood dus, maar niet voor...
Pepersaus wordt meestal pas bovengehaald wanneer er een biefstuk met een berg frieten op tafel verschijnt, alsof die saus contractueel verboden is om met iets anders om te gaan. Hoog tijd om daar verandering in te brengen.Daarom gooi ik het deze keer over een andere...
Sharing is tegenwoordig overal. Alles in het midden van de tafel, iedereen een vork en vervolgens doen alsof je écht geen probleem hebt met die ene persoon die altijd de lekkerste stukken eruit vist.Maar eerlijk: mosselen hoeven niet altijd per kilo en met frieten op...
Na een weekend waarin apero, barbecue en “kom, eentje kan nog wel” iets te vaak in dezelfde zin zijn gevallen, is iets fris en gezond meer dan welkom. Bijna noodzakelijk zelfs.Dit torentje van gegrilde watermeloen met feta, munt en salade is eigenlijk een soort...
38 graden buiten.Het weer heeft beslist om ons allemaal langzaam te garen op “lage” temperatuur.Dus nee, vandaag zetten we geen dampende pot soep op het fornuis. We zijn wel enthousiast, niet levensmoe.Deze groene gazpacho is fris, pittig, romig en vooral: ijskoud....
Na een deugddoende vakantie in Italië, waar pizza, pasta en gelato blijkbaar als volwaardige voedingsgroepen tellen, werd het tijd om de week weer nét iets gezonder in te zetten. Niet omdat ik ergens spijt van heb — absoluut niet — maar omdat mijn lichaam stilaan...
Gevulde tomaatjes met kruidig gehakt, gegratineerde feta en frisse citroenzeste. Ze zien er onschuldig en schattig uit dat je denkt "ik neem er maar ééntje" maar zijn zo lekker dat je dan plots met een verbaasde blik en enig ongeloof naar een lege schaal zit te...
Deze soep is zo’n kom waarbij je eerst denkt: “Ah, een gezellige groentesoep.” En twee happen later zit je mentaal ergens tussen Marrakech, een vissershaven en uw zetel met een dekentje. Ze zit vol groenten, linzen, spinazie en garnalen om jouw gezondheid meteen een...
Asperges, alweer. Ja, ik weet het. Maar ik kan er dus echt niets aan doen. Zodra het aspergeseizoen begint, wil ik ze dagelijks eten. In soep, met pasta, klassiek met ei, en blijkbaar ook gewoon gewokt met courgette en roodbaars. Misschien is het licht overdreven,...
Asperges doen natuurlijk meteen denken aan lichte lentegerechtjes maar laat je niet misleiden. Dit is geen bordje waarna je jezelf fris en herboren voelt. Nee, dit is lente met een dekentje over zich heen.Romige saus, gebakken gnocchi, zachte asperges, erwtjes voor...
Vier jij dit weekend Pasen met de familie? Dan mag het ontbijt gerust een beetje extra zijn. Geen droog, triest roerei dat smaakt alsof het haast had, maar zacht, romig en perfect smeuïg. En ja hoor: boter is hier niet zomaar een detail, boter is de hoofdrolspeler....
Zaalouk is een Marokkaanse auberginedip, zacht, vol smaak en heerlijk fris afgewerkt met citroen en peterselie. Perfect als dip of bijgerecht waarvan je op voorhand al weet dat je brood te weinig gaat hebben. 🫣En het leuke is: voor deze versie heb je geen halve...
Om het weekend goed in te zetten gooi ik er nog eens een fancy dessertje tegenaan. Deze chocoladecrème is heerlijk luxueus en zo intens van smaak dat je bij elke hap niet anders kan dan "hmmm" kreunen. Ja, olijfolie en zout op een dessert klinkt misschien alsof iemand...
Deze Spaanse gamba's met calamari en chorizo zijn vol, romig, pittig en schaamteloos lekker. Zo'n bord waarbij je na de eerste hap al weet dat brood niet optioneel gaat zijn, want van deze saus laat je geen druppel liggen. De basis van heel dit feestje? Een goeie...
Deze salade wordt dus gewoon je nieuwe favoriet, ik zeg het nu al. Alles klopt hier gewoon: Frisgemarineerde venkel, zoetzure sinaasappel, romige burrata en pistache voor de crunch. Dit is geen saai bijgerecht dat een beetje zielig op tafel staat omdat het geen...
Sommige gerechten fluisteren. Deze schreeuwt: “ZET WIJN KOUD EN ROEP IEMAND AAN TAFEL.” Puttanesca is die Italiaanse saus die nul geduld heeft voor flauwe smaken: ansjovis lost op alsof het nooit bestaan heeft (maar je mist het meteen als het er niet in zit),...
Deze erwtencrème is zo groen dat je er spontaan "gezond" van gaat praten, de paling zorgt voor de luxe en de citroen maakt alles wakker alsof het een stralende nieuwe dag is. Het echte geheime wapen is echter onze visbouillon. Eén lepeltje en je krijgt die diepe,...