Zoek je een recept voor een hoofdgerecht, een voorgerecht of een ontbijt?
Neem dan snel een kijkje tussen de heerlijke recepten uit De keuken van Liselotte.
Soms heb je geen zin in een culinair project van drie uur, twaalf kommetjes mise-en-place en een halve vaatwasser achteraf. Dan maak je gewoon dit.Biefstuk, boontjes en champignons gaan samen de pan in met gember, look, chili, rundsbouillon, oestersaus en bruine saus....
Half oktober en blijkbaar heeft de herfst zelf ook nog niet helemaal beslist of ze nu wel of niet begonnen is.Maar kijk, het zonnetje schijnt nog, dus zolang dat zo blijft, blijf ik koppig doen alsof we nog een beetje in zomermodus zitten.Op het menu: kip à la...
Als volgende recept in rij met onze nieuwe pompoen-paprikasoep maken we vandaag deze ovenschotel met pompoen en gehakt. Want blijkbaar vond ik “pompoen in de puree” nog niet voldoende en moest er ook nog pompoen ín de saus.Dus ja: er zitten groenten in. Best veel...
Een tajine is zo’n gerecht dat meteen heel indrukwekkend oogt. Alsof je urenlang met kruiden hebt lopen toveren en ondertussen minstens drie keer naar Marrakech bent gereisd voor inspiratie. Terwijl je eigenlijk vooral gewoon wat geduld moet hebben en de smaken hun...
Nieuw in het assortiment is onze pompoen-paprikasoep. Je kan daar uiteraard gewoon soep van maken…verrassend, ik weet het…maar hier gebruik ik ze als soepverbeteraar in een verse pompoensoep.Inderdaad, we doen dus soep in de soep.Met paprika, chili, kokosmelk, rode...
Alles courgette. Echt alles. De crème? Courgette. De slierten erbovenop? Ook courgette. En toch smaakt het allesbehalve alsof je gewoon vier courgettes op een bord hebt gekwakt. Door ze eerst stevig te roosteren met komijn en look krijgt de crème een diepe, volle...
Tonijnsalade is zo’n klassieker die meestal eindigt tussen een zondagse pistolet of, voor de liefhebbers van stevige nostalgie, op een halve perzik uit blik. Maar het kan gelukkig ook iets moderner. Op zoete, gegrilde paprika bijvoorbeeld, met kappertjes, bieslook en...
Gamba’s al ajillo is eigenlijk gewoon een sociaal aanvaard excuus om een halve fles van onze goede olijfolie in een pan te gieten. De gamba’s bakken er niet zozeer in, ze krijgen eerder een wellnessbehandeling. Wat look, chili en een scheutje sherry erbij en klaar. En...
Deze halloumisticks zijn van dat gevaarlijke soort hapjes: je zet er een bord van op tafel en vijf minuten later vraagt iedereen wie de laatste gepakt heeft. Krokant vanbuiten, heerlijk zacht en zout vanbinnen en dan nog dat sausje erbij… fris en kruidig dankzij de...
Dit is zo’n gerecht waarbij je na drie happen denkt: ja, hier gebeurt iets. Romig door de kokosmelk, stevig gekruid, fris van de limoen en met genoeg pit om uw interne verbrandingsmotor moeiteloos op volle toeren te laten draaien. Comfortfood dus, maar niet voor...
Pepersaus wordt meestal pas bovengehaald wanneer er een biefstuk met een berg frieten op tafel verschijnt, alsof die saus contractueel verboden is om met iets anders om te gaan. Hoog tijd om daar verandering in te brengen.Daarom gooi ik het deze keer over een andere...
Sharing is tegenwoordig overal. Alles in het midden van de tafel, iedereen een vork en vervolgens doen alsof je écht geen probleem hebt met die ene persoon die altijd de lekkerste stukken eruit vist.Maar eerlijk: mosselen hoeven niet altijd per kilo en met frieten op...
Na een weekend waarin apero, barbecue en “kom, eentje kan nog wel” iets te vaak in dezelfde zin zijn gevallen, is iets fris en gezond meer dan welkom. Bijna noodzakelijk zelfs.Dit torentje van gegrilde watermeloen met feta, munt en salade is eigenlijk een soort...
38 graden buiten.Het weer heeft beslist om ons allemaal langzaam te garen op “lage” temperatuur.Dus nee, vandaag zetten we geen dampende pot soep op het fornuis. We zijn wel enthousiast, niet levensmoe.Deze groene gazpacho is fris, pittig, romig en vooral: ijskoud....
Na een deugddoende vakantie in Italië, waar pizza, pasta en gelato blijkbaar als volwaardige voedingsgroepen tellen, werd het tijd om de week weer nét iets gezonder in te zetten. Niet omdat ik ergens spijt van heb — absoluut niet — maar omdat mijn lichaam stilaan...
Gevulde tomaatjes met kruidig gehakt, gegratineerde feta en frisse citroenzeste. Ze zien er onschuldig en schattig uit dat je denkt "ik neem er maar ééntje" maar zijn zo lekker dat je dan plots met een verbaasde blik en enig ongeloof naar een lege schaal zit te...
Deze soep is zo’n kom waarbij je eerst denkt: “Ah, een gezellige groentesoep.” En twee happen later zit je mentaal ergens tussen Marrakech, een vissershaven en uw zetel met een dekentje. Ze zit vol groenten, linzen, spinazie en garnalen om jouw gezondheid meteen een...
Asperges, alweer. Ja, ik weet het. Maar ik kan er dus echt niets aan doen. Zodra het aspergeseizoen begint, wil ik ze dagelijks eten. In soep, met pasta, klassiek met ei, en blijkbaar ook gewoon gewokt met courgette en roodbaars. Misschien is het licht overdreven,...