Sharing is tegenwoordig overal. Alles in het midden van de tafel, iedereen een vork en vervolgens doen alsof je écht geen probleem hebt met die ene persoon die altijd de lekkerste stukken eruit vist.
Maar eerlijk: mosselen hoeven niet altijd per kilo en met frieten op tafel te komen…deze versie is gewoon gemaakt om te delen.
Mijn mosselen met witte bonen zijn dan ook veel leuker om als hapje op tafel te zetten dan wel klassieke blokjes salami en kaas die al drie uur op een plank liggen uitdrogen omdat ze het seksappeal hebben van de gemiddelde droogkast.
De bonen maken dit gerecht lekker rijk, terwijl de look, chili en citroen voor extra veel smaak zorgen. Zet ook zeker wat brood op tafel om het goddelijke vocht op te kunnen dippen.
Kort gezegd: zet de pan gewoon in het midden van de tafel en laat iedereen zijn plan trekken. Misschien wel eerst zelf de beste mosselen eruit vissen.
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kg mosselen
- 250 g witte bonen (uit bokaal)
- olijfolie
- 1 ui
- 2 stengels selder
- 2 tenen knoflook
- 1 chilipeper
- kruidenzout
- sap van ½ citroen
- 1 klontje boter
- ½ bussel peterselie
Aan de slag!
- Spoel de mosselen grondig in koud, gezouten water. Laat ze goed uitlekken.
- Versnipper de ui en selder fijn en hak de look en chilipeper fijn.
- Verhit een royale scheut olijfolie in een grote pan en stoof de ui, selder, knoflook en chilipeper zacht aan.
- Spoel ondertussen de bonen en voeg ze daarna toe aan de groenten.
- Kruid met peper en kruidenzout.
- Voeg de mosselen toe en zet een deksel op de pan.
- Laat garen tot de mosselen open zijn. Schud de pan tussendoor eens op.
- Zet het vuur uit werk af met het citroensap, een klontje koude boter en fijngehakte peterselie.
- Serveer met brood of toast om het lekkere vocht op te dippen.