Tonijnsalade is zo’n klassieker die meestal eindigt tussen een zondagse pistolet of, voor de liefhebbers van stevige nostalgie, op een halve perzik uit blik. Maar het kan gelukkig ook iets moderner. Op zoete, gegrilde paprika bijvoorbeeld, met kappertjes, bieslook en onze overheerlijke olijfolie. Meteen een eenvoudig hapje dat er ook nog eens goed uitziet.
En als je dan toch bezig bent: maak de mayonaise zelf. Ik weet het, een pot opendraaien gaat sneller, maar voor verse mayonaise heb je nauwelijks meer tijd nodig en je tonijnsalade wordt er meteen een pak beter van. Kun je de moeite écht niet opbrengen? Dan ga ik daar verder ook niet moeilijk over doen en het voor één keer door de vingers zien.
Ingrediënten voor dit recept
- 140 g uitgelekte tonijn uit blik
- 1 hardgekookt ei
- 1 klein sjalotje
- 70 g mayonaise (bij voorkeur verse)
- ½ kl witte peper
- 1 kl kruidenzout
- 1 gegrilde paprika (uit bokaal)
- bieslook
- 1 à 2 el kappertjes
- olijfolie
Aan de slag!
- Plet het ei met een vork en versnipper de sjalot zeer fijn.
- Meng deze met de tonijn, mayonaise, peper en kruidenzout. Werk af met fijngesnipperde bieslook.
- Laat de paprika uitlekken op keukenpapier en trek die daarna hapklare stukken.
- Verdeel de tonijnsalade over de paprikastukjes met werk af met kappertjes, wat extra bieslook en olijfolie.