Zoek je een recept voor een hoofdgerecht, een voorgerecht of een ontbijt?
Neem dan snel een kijkje tussen de heerlijke recepten uit De keuken van Liselotte.
Soms heb je geen zin in een culinair project van drie uur, twaalf kommetjes mise-en-place en een halve vaatwasser achteraf. Dan maak je gewoon dit.Biefstuk, boontjes en champignons gaan samen de pan in met gember, look, chili, rundsbouillon, oestersaus en bruine saus....
Half oktober en blijkbaar heeft de herfst zelf ook nog niet helemaal beslist of ze nu wel of niet begonnen is.Maar kijk, het zonnetje schijnt nog, dus zolang dat zo blijft, blijf ik koppig doen alsof we nog een beetje in zomermodus zitten.Op het menu: kip à la...
Als volgende recept in rij met onze nieuwe pompoen-paprikasoep maken we vandaag deze ovenschotel met pompoen en gehakt. Want blijkbaar vond ik “pompoen in de puree” nog niet voldoende en moest er ook nog pompoen ín de saus.Dus ja: er zitten groenten in. Best veel...
Een tajine is zo’n gerecht dat meteen heel indrukwekkend oogt. Alsof je urenlang met kruiden hebt lopen toveren en ondertussen minstens drie keer naar Marrakech bent gereisd voor inspiratie. Terwijl je eigenlijk vooral gewoon wat geduld moet hebben en de smaken hun...
Dit is zo’n gerecht waarbij je na drie happen denkt: ja, hier gebeurt iets. Romig door de kokosmelk, stevig gekruid, fris van de limoen en met genoeg pit om uw interne verbrandingsmotor moeiteloos op volle toeren te laten draaien. Comfortfood dus, maar niet voor...
Pepersaus wordt meestal pas bovengehaald wanneer er een biefstuk met een berg frieten op tafel verschijnt, alsof die saus contractueel verboden is om met iets anders om te gaan. Hoog tijd om daar verandering in te brengen.Daarom gooi ik het deze keer over een andere...
Asperges, alweer. Ja, ik weet het. Maar ik kan er dus echt niets aan doen. Zodra het aspergeseizoen begint, wil ik ze dagelijks eten. In soep, met pasta, klassiek met ei, en blijkbaar ook gewoon gewokt met courgette en roodbaars. Misschien is het licht overdreven,...
Asperges doen natuurlijk meteen denken aan lichte lentegerechtjes maar laat je niet misleiden. Dit is geen bordje waarna je jezelf fris en herboren voelt. Nee, dit is lente met een dekentje over zich heen.Romige saus, gebakken gnocchi, zachte asperges, erwtjes voor...
Deze Spaanse gamba's met calamari en chorizo zijn vol, romig, pittig en schaamteloos lekker. Zo'n bord waarbij je na de eerste hap al weet dat brood niet optioneel gaat zijn, want van deze saus laat je geen druppel liggen. De basis van heel dit feestje? Een goeie...
Deze salade wordt dus gewoon je nieuwe favoriet, ik zeg het nu al. Alles klopt hier gewoon: Frisgemarineerde venkel, zoetzure sinaasappel, romige burrata en pistache voor de crunch. Dit is geen saai bijgerecht dat een beetje zielig op tafel staat omdat het geen...
Sommige gerechten fluisteren. Deze schreeuwt: “ZET WIJN KOUD EN ROEP IEMAND AAN TAFEL.” Puttanesca is die Italiaanse saus die nul geduld heeft voor flauwe smaken: ansjovis lost op alsof het nooit bestaan heeft (maar je mist het meteen als het er niet in zit),...
Je kent ze wel: die beroemde Ikea-gehaktballetjes, waarvoor je eerst vijf kilometer door hun winkel moet dwalen. Goed nieuws: buiten sneeuwt het, dus je hoeft nergens heen. Ik heb mijn versie gemaakt die met een iets makkelijkere handleiding komt dan een Pax-kast....
Op het menu vandaag: lamsgehaktballetjes met grootheidswaanzin. Ze zwemmen in een kruidige, romige kokossaus vol met aromatische smaakmakers zoals ras el hanout, gember en chili. Alsof dat niet genoeg is worden ze vergezeld van bloemkoolroosjes die net thuis zijn...
Hier komt dan het hoofdgerecht! Heerlijk rosé gebakken eendenborst en witloof dat gestoofd is met gember en sinaasppel. Daarbij komt een rijke, culinaire saus op basis van rode wijn die alles samenbrengt tot een waar feest op je bord. Serveer met lekkere kroketjes en...
Dit receptje heb ik uitgewerkt toen ik midden in een ketokuur zat. Een overvloed aan smaken maar ondertussen toch zeer low-carb. De portobello heb ik gevuld met kalkoengehakt, Italiaanse kruiden en olijfjes met als extra ondersteunig een fluweelzachte crème van...
Zin een lasagna die net een tikje anders is? Wel, we gaan het vandaag hebben over een groentelasagna met als geheim wapen scamorza. Denk aan mozzarella die de pekel is ingedoken, een beetje uitgehard is en daarna nog een rookwolkje heeft meegepikt. Het resultaat is...
Welkom bij dit nieuwe recept! Deze salade is een eerbetoon aan de vijg die nu op zijn allermooist is. Ik combineer die heerlijke vijgen hier met dunne plakjes eendenborst en een pittige schimmelkaas. En alsof dat nog niet genoeg is, heb ik er een waanzinnig lekkere...
Wil je indruk maken met een authentieke Thaise curry zonder dat heel je keuken vol staat met exotische ingrediënten? Onze Thaise bouillon is jouw geheime wapen: alle Aziatische smaken in één potje. Voor je het weet tover je een heerlijke curry op tafel en heb je meer...