Je kent ze wel: die beroemde Ikea-gehaktballetjes, waarvoor je eerst vijf kilometer door hun winkel moet dwalen. Goed nieuws: buiten sneeuwt het, dus je hoeft nergens heen. Ik heb mijn versie gemaakt die met een iets makkelijkere handleiding komt dan een Pax-kast. Laat de klusheld nog maar even in de zetel liggen en blijf gezellig thuis met dit bordje winterse kost.
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kg gemengd gehakt
- 2 eidooiers
- 1 el grillmix
- 100 g chapelure
- 2 sjalotjes (heel fijn versnipperd)
- handvol fijngehakte peterselie
- klontje boter
- scheut cognac
- 60 g lichte braadsaus
- 2 el zure room
- peper
- zakje verse veenbesjes (340g)
- 30 g suiker
Aan de slag!
- Verwarm de veenbessen in een pannetje. Voeg eventueel een likje water toe. De suiker mag er ook bij. Als de besjes zacht en gaar zijn laat je ze afkoelen.
- Meng het gehakt met de dooiers, grillmix, chapelure, sjalotjes en peterselie. Rol er balletjes van.
- Bak de balletjes in bruisende boter. Haal ze uit de pan als ze een mooi korstje hebben. Ze hoeven niet gaar te zijn.
- Blus de pan met cognac en voeg daarna 400 ml water en al roerend 60 g lichte braadsaus. Laat koken tot een mooi gebonden saus. Voeg de zure room toe en wat extra peper.
- Serveer eventueel met een smeuïge puree.