Op deze druilerige dag leek het me een goed idee om toch wat zon op het bord te toveren. Wat denk je van deze plakjes kraakverse tonijn met een frisse citroendressing?! Laat er wat basilicum overheen dwarrelen, geef het wat pit met een tikkeltje chili en een crunchy touch van pistachenootjes. Het is licht, gezond en zit bomvol smaak, alsof dit bord net teruggekomen is van een zonnige vakantie. Begin maar vast te watertanden!
Ingrediënten voor dit recept
- 300 g tonijn
- 50 g olijfolie
- 30 g citroensap
- peper & zout
- kruidenzout
- ¼ sjalot (fijngesnipperd)
- 15 pistachenoten (grof gehakt)
- 10 olijven (grof gehakt)
- zeste van 1 citroen
- enkele takjes verse basilicum (fijn gesneden)
- ½ chilipeper (fijngesnipperd)
Aan de slag!
- Snijd de tonijn in dunne plakken en leg ze naast elkaar op een groot bord.
- Kruid met peper en grof zout.
- Meng de olijfolie met het citroensap en ¼ tl kruidenzout. Schud dit in een potje tot het een mooi gebonden dressing is.
- Overgiet de tonijn met de citroendressing.
- Bestrooi nu met sjalot, pistachenoten, olijven, citroenzestes, basilicum en chilipeper.
- Werk af met nog wat extra grove peper.