Deze broccolisoep met spinazie is heel eenvoudig te maken. Om het helemaal in de juiste termen te zeggen: eigenlijk gaat het hier om een rauwe soep. Dit zijn absolute smaak- en vitaminebommetjes, want je kookt je groenten namelijk niet kapot. Snij je groenten, gooi ze in de blender, voeg kokend water en smaakvolle bouillon toe. En mixen maar! Zo klaar en dus perfect als proevertje of voorgerecht op een tuinfeestje of barbecue. Je gasten zullen je dankbaar zijn!
Ingrediënten voor dit recept
- 100g broccoliroosjes
- 100g spinazie
- 1el smeerkaas naar keuze
- 1 el groentebouillon
- 400ml kokend water
- peper
- enkele takjes peterselie
Aan de slag!
- Doe alle ingrediënten in een krachtige blender en mix tot de soep glad en schuimig is.
- Serveer meteen.
- Werk af met een blaadje peterselie.
