Ben je nog op zoek naar een heerlijk receptje dat razendsnel snel klaar is? Dan moet je deze omelet met paprika, geitenkaas en zongedroogde tomaatjes absoluut eens proberen. Hier werd ie alvast getest en helemaal goedgekeurd 
Ingrediënten voor dit recep
- klontje boter
- 1 klein uitje (halve ringen)
- 6 snoepparika’s (in ringetjes)
- 8 eitjes (geklutst)
- Grof zout
- Peper
- 1 kl Ibiza kruiden
- 120 g half zongedroogde tomaatjes (velletje eraf gehaald)
- 75 g zachte geitenkaas
- Enkele blaadjes basilicum
Aan de slag!
- Bak de uitjes in wat boter.
- Voeg de paprika toe en bak kort mee.
- Giet de eitjes erover en zet het vuur zachter.
- Kruid de omelet met zout, peper en Ibiza kruiden.
- Verdeel de zongedroogde tomaatjes over de omelet alsook de toefjes geitenkaas.
- Werk af met fijngesnipperde basilicum.
