Rauwe soepen zijn absolute smaak- en vitaminebommetjes, want je kookt je groenten namelijk niet kapot. Snij je groenten, gooi ze in de blender, voeg kokend water en smaakvolle bouillon toe. En mixen maar!
Ingrediënten voor dit recept
- 1 rode paprika
- 80 g wortel
- 200 g tomaten
- 1 el rundsbouillon
- 1 tl balsamicoazijn
- mespuntje cayennepeper
- 400 ml kokend water
- enkele blaadjes basilicum
- enkele mini-mozzarellaballetjes
Aan de slag!
- Schil de paprika met een dunschiller.
- Doe al de ingrediënten in een blender
- Mix de soep glad.
- Werk af met basilicum en mozzarella.