Vandaag een leuk recept om enkele rijpe bananen te verwerken die stilletjes aan ‘t sterven waren in de fruitschaal. Net voor ze hun laatse adem uitbliezen zijn ze op de valreep gereanimeerd. Ziehier hun reïncarnatie in deze fluffy bananenkoekjes.
Ingrediënten voor dit recept
- 2 rijpe bananen (geprakt)
- 150 g gesmolten boter
- 1 ei
- 300 g zelfrijzende bloem
- 200 g zusto (of suiker)
- snuf zout
- 1 kl kaneel
- 60 g chocoladedruppels
Aan de slag!
- Meng alle ingrediënten tot een beslag. Laat een kwartiertje rusten.
- Leg op 2 bakplaten bakpapier of bak ze anders in twee delen. Op 1 plaat gaan er bij mij net 9 koekjes op. Verdeel het deeg over de bakplaten en bak de koekjes 14 minuten op 180°.
- Laat ze op een rooster afkoelen.
